0010582545暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做
- 作者： 荻山和也 新功能介紹
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/27
- 語言：繁體中文
暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做0010582545
最近在網路上有看到 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做 評價很不錯！
想去書局買來看，覺得要出門又很麻煩，實在是很不想出門，而且想一想又沒有優惠的折扣，
想上網找看看除了博客來，其他網站是否有在賣 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做 心得！
- 作者： 荻山和也 新功能介紹
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/27
- 語言：繁體中文
搜尋後還是在博客來網路書店，的說明內容描述，及其他人的心得分享感想有參考價值，而且又有折扣優惠，
品質有保障，在博客來買 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做 也不會買貴了！
博客來網路書店網站上有66折的商品！有滿額又折價的優惠，滿額又不用運費，買了覺的非常划算。
博客來博客來網路書店博客來售票網博客來e-coupon博客來網路書店 金石堂網路書店博客來運費博客來籍館博客來二手書網路書城博客來退貨博客來無印良品博客來網路書店出清書47折博客來折價券2016大陸/香港/澳門地區
歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界！！
只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。
以冷藏發酵法做麵包的好處
可以按照自己的步調來做麵包
從開始到出爐為止一刻都走不開，得被綁住好長一段時間，這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔，所以能夠按照自己的步驟來製作。
做出來的麵包Q彈有勁，味道又富有層次
要做出風味道地的麵包其實很簡單，只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵，因此充滿來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層（組織）呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。
初學者也能輕鬆製作
手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌，揉和，把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間，所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。
本書特色
本書主打以冷藏發酵法製作麵包，省時省力不費工，烘焙新手也能輕鬆上手！
作者簡介
荻山和也
著迷於從麵粉製作出麵包的過程，曾跟隨日本麵包研究的第一把交椅竹野豐子老師學習。為了追求道地的麵包風味而造訪歐洲，之後便致力於以所學技術開發獨家食譜。在各地的演說皆大獲好評，對於自家烘焙的研究也不遺餘力，精心計算獨家配方讓初學者也能做出美味成品，受到廣大回響。目前除了經營料理教室外，亦活躍於商品開發、寫作等領域。
主要著作有「□□□□□□□□□樂□□ □□□大好□□□□□□□」、「□□□□□□□□□樂□□ 每日的□□菜□□」（皆為日本辰巳出版）等。
部落格：breadpark.exblog.jp
上網google 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做 ,看開箱文.心得文.試用文.分享文.推薦.評價.比較.最便宜 ，
覺得 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做 名人推薦評價佳 , 最後選擇在這買 暢銷書推薦-Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做
- 作者： 荻山和也 新功能介紹
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/27
- 語言：繁體中文
留言列表
