0010624361好書通報-一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味出爐
- 作者： 横森 あき子 新功能介紹
- 原文作者：Akiko Yokomori
- 譯者：陳柏瑤
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2014/01/27
- 語言：繁體中文
好書通報-一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味出爐0010624361
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只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。
由蘋果所發酵的酵母，以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包，
少了人工添加物的香精味，多了自然健康的麥香，
全書50款自然風味的鄉村麵包，
手作的天然酵母麵包，享受美味天然的滋味。
蘋果發酵的酵母萃取液混合高筋麵粉作為麵種，經過一天一次的「餵養」，製作成酵母，經過長時間的發酵後烘焙出天然原味的鄉村麵包。以水果培育的酵母，咀嚼時不僅有股濃濃的麥香，還散發出水果的香氣，讓手做麵包更添風味。
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